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绿新食品-卡拉胶

时间:2015年03月30日 来源: 食安中国网

 

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FG系列复配卡拉胶果冻粉

     FG系列复配卡拉胶果冻粉是绿新(福建)食品有限公司,绿宝(泉州)生化有限公司自主研发生产的以卡拉胶为主要原料,结合其他亲水胶体复配而成的用于果冻生产的复配食品添加剂,该系列产品透明度好,韧性好,析水性能优异,能生产吸冻、透明果冻、布丁果冻、双色果冻、果肉果冻等。投产以来市场份额不断扩大,广受果冻厂家喜爱。

一:FG-A高透明果冻粉

该产品以卡拉胶为主要原料,辅以其他亲水胶体,制成的果冻挺度好、韧性适中、弹性好、易过滤、透明度优异,适用于各种生产工艺。

二:FG-L16A柔滑型果冻粉

该产品以卡拉胶为主要原料,辅以其他亲水胶体,精心配制而成,柔软性好、口感嫩滑、透明度好、易过滤。适用于各种生产工艺,深受果冻厂家的欢迎。

三:FG-A01高透明高弹性果冻粉

该产品以卡拉胶为主要原料,配以其他亲水胶体而成。透明度极高、弹性优异、有嚼劲、胶体挺拔、免过滤、适合制成高档果冻及果肉型果冻。

四:FG-L17X吸冻粉

该产品以卡拉胶为主要原料,辅以其他亲水胶体制成。适用于生产果冻条、吸得冻。透明度好、口感爽脆、有果粒感觉、顺滑、免过滤,适合各种生产工艺。

 

全国销售服务热线:400 918 2888  
 

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FH系列复配卡拉胶肉制品粉

FH系列复配卡拉胶肉制品粉是由绿新(福建)食品有限公司自主研发生产的用于各类熟肉制品的复配添加剂。采用我公司生产的优质卡拉胶和其他亲水胶体复配而成,根据肉制品的工艺分为注射型、滚揉型、滚揉斩拌型三个类别。该系列产品含有效成分高、货架期长、切片性能优良、口感佳,深受各类肉制品企业的欢迎和信赖。

 

一:FH-RI注射型复配肉制品卡拉胶

    该产品具有非常完好的分散性和渗透性,能够和肉类中的蛋白充分结合,并在肉组织中形成致密的网状形结构,使得肉组织中的纤维充满弹性,具有完美鲜嫩的口感,产品无论切片性能还是产品的光泽度皆为上乘。

二:FH-S01注射型复配肉制品卡拉胶

该产品渗透性强和分散性优异,适合各类高档低温注射工艺的肉制品生产,生产的产品有完美的光泽,切片性能非常好,有弹性,不泌水。能够赋予肉制品鲜嫩可口的味道,建议添加量为0.4~0.6%

三:FH-TC02滚柔型复配肉制品卡拉胶

该产品是滚揉型卡拉胶的高端产品,产品低粘性,易分散,强渗透,和淀粉及大豆蛋白油有很好的协同性,不回油,不返生,弹性俱佳,切片光滑,明显提升产品的质量档次。也可同时用于低温注射类产品。

四:FH-R8滚揉折拌型复配肉制品卡拉胶

该产品具有较高的粘结性和较好的包油性,和淀粉、大豆蛋白有良好的配伍作用,适合斩拌工艺肉制品的生产,能够保水,提高产品出品率,提供产品良好的口感。建议添加量0.4~0.6%

五:FH-W105冷冻熟鱼禽肉丸类复配肉制品卡拉胶

   该产品以卡拉胶为主要原料,辅以其他亲水胶体精心配制而成。具有很强的粘结性,明显增加丸类产品的弹性和嚼劲,增强口感。提高产品出品率,降低生产成本。

 

   全国销售服务热线:400 918 2888

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FR系列复配卡拉胶软糖粉

FR系列复配卡拉胶软糖粉是绿新(福建)食品有限公司,绿宝(泉州)生化有限公司与福建省绿麒食品胶体有限公司共同研发生产的以卡拉胶为主要成分的复配添加剂。该系列产品质量稳定,工艺适应性强,广受糖果制造厂家的欢迎,年销售达一千五百吨以上,是生产中高档糖果的必选产品。

产品介绍:

一:LV-SD、LV-R17软糖粉(通用型)

该产品为通用型卡拉胶软糖粉,能够适应手工模具生产的各种卡拉胶软糖,成型好、易脱模、爽口不粘牙、富有弹性、低热量、性价比高。尤其适用玉米糖及要求韧性比较好的糖果的生产。

二:FR-SS、LV-6A耐酸软糖粉(耐酸型)

该软糖粉的特点是韧性强、弹性好,煮糖后浇模过程中流动性好,适用于添加色素并加酸的卡拉胶软糖,口感极佳,产品性能优异。加酸软糖的糖头必须在糖浆煮到102~103℃时才能加入,并且添加量不能超过5%。

三:FR-M水晶软糖粉

该品韧性强、弹性佳、煮胶、浇模流动性好、透明度佳、适用于不加色素或添加微量色素的产品,如需加酸添加量不宜超过1.2%。糖浆原料宜选色泽好的葡萄糖浆及白砂糖(白砂糖选用特制白砂糖)

四:FR-JK机器浇注软糖粉

该产品特点有良好的弹性、韧性、口感极好、流动性优异,适用于机器浇注的生产方法,不拉丝,不拖尾,各种软糖均能使用,质量上乘。如需加酸须在浇注机上加装酸味剂定量泵方可使用。

 

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魔芋胶

魔芋(学名:Amophophophallus konjac,),天南星科魔芋属多年生块茎草本植物。魔芋胶是从各种魔芋的块茎里提取出的一种高分子量水凝胶状多糖,它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。魔芋胶含有丰富的水溶性食用纤维素和微量元素,还具有16种氨基酸,并具有低热量,低蛋白质和低脂肪的特点。

由于葡甘露聚糖(KGM)具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,故被广泛用于食品工业,制作成各种食品添加剂。列如用于肉制品、乳制品、糖果、果冻等方面,以提升产品质地结构、改善口感及改进胶凝效果等等。魔芋胶被广泛地应用于医疗保健、生物工程、石油工业、纺织工业、烟草加工和化妆品工业等方面。

另外,许多研究表明魔芋胶的葡甘露聚糖这种膳纤维可预防血糖值上升,对防治糖尿病有好的作用,而且具有抑制胆固醇代谢,促进胆汁酸的代谢,更可以帮助消化,防治高血压、高血脂、肥胖和消化系统疾病的功效。

 

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琼 脂

琼脂是从石花菜、江蓠菜等红藻植物提制的天然高分子多糖物质,它是一种不容于冷水,但易溶于热水的亲水性胶体。琼脂是由琼脂糖(约占70-80%)和琼脂果胶组成的。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解,温度下降到35-40℃时形成良好的半固体状的凝胶,这是它具有多种用途的主要特征和基础。

琼脂是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一,它在食品工业、医疗工业、日用工业、生物工程等领域有着广泛的应用。

在食品工业的应用中,由于琼脂具有特殊胶凝性质,尤其有显著的稳固性、稳定性,能够与一些物质形成络合物等物理化学性质,故广泛使用于制造各种饮料、果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、果酱等等。

在医学科研的应用中,琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,刺激肠道蠕动,有助排毒,改善便秘。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。纯制的琼脂在生物化学实验中,琼脂常作为微生物的固体培养基或半固体培养基。由琼脂中分离出的琼脂糖更广泛应用于临床化验、生化分析和生物大分子物质的分离等领域。

 

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